Al het fruit dat tegenwoordig verkrijgbaar is, is niet natuurlijk. Dit zegt de Franse biochemicus Jessie Inchauspé. Het fruit dat we in de supermarkt vinden is het resultaat van jarenlang “selectief kweken” om maar een zo mooi, zoet en sappig mogelijk product te krijgen. Inchauspé noemt het fruit van tegenwoordig dan ook “een menselijke uitvinding”. Ze zegt echter niet dat je daarom geen fruit moet eten.
Fruit is gezond en – gelukkig – vinden de meeste mensen het ook lekker. Toch is het merendeel van het fruit dat we tegenwoordig in onze mond stoppen niet meer zoals de natuur het ooit bedoeld heeft, zo claimt Inchauspé, ook wel bekend als Glucose Goddess. Volgens haar is al het fruit in de loop der jaren dusdanig door de mens aangepast, dat het nog maar weinig op het originele product van moeder natuur lijkt. In gesprek met podcast-host Lewis Howes, een voormalig topsporter, neemt ze een banaan als voorbeeld. De banaan in haar huidige vorm lijkt geenszins meer op onze ‘voorouderlijke’ banaan. “De voorouderlijke bananen zitten vol met zaden, ze zijn klein, wrang en erg moeilijk te eten”, zo zegt ze.
Fruit is niet natuurlijk, is een menselijke uitvinding
“Al het fruit dat je vandaag de dag vindt in de supermarkt, is niet natuurlijk”, zo vertelt de 32-jarige biochemicus. “Zelfs niet eentje. Ze zijn allemaal het resultaat van duizenden jaren selectief kweken, om fruit sappig, heerlijk zoet en zonder al te veel vezels en zaden te maken. Al het fruit dat we vandaag hebben, is een menselijke uitvinding. Het zijn allemaal menselijke uitvindingen.”
Al het fruit dat je vandaag de dag vindt in de supermarkt, is niet natuurlijk
Jessie Inchauspé
Fruit eten nog wel gezond?
Ze vervolgt: “Dus onthoud dit: fruit is een menselijke uitvinding. Maar het ding is, als je iets zoets wil eten, is een stuk fruit nemen nog steeds het beste wat je kunt doen. Want fruit bevat vezels. En vezels helpen – zoals ik al eerder heb uitgelegd – om de glucosepiek af te remmen.” Als haar vervolgens door Howes wordt gevraagd welk soort fruit je het beste kunt nemen om zoveel mogelijk vezels binnen te krijgen, wil Inchauspé in eerste instantie geen antwoord geven. “Luister, ik wil eigenlijk geen specifieke fruitsoorten uitlichten, want ik denk dat je gewoon het fruit moet nemen dat je het lekkerst vindt”, zo zegt ze, om daar vervolgens aan toe te voegen: “Nou oke, als je wil dat ik iets noem, dan zal ik dat doen. Bessen zijn de beste optie.”
Wie is Jessie Inchauspé?
Inchauspé heeft meer dan 4,6 miljoen volgers op Instagram, met wie ze haar kennis – voornamelijk over de bloedsuikerspiegel – deelt. Ze is ook een bestsellerauteur en heeft een achtergrond in wiskunde en biochemie. Haar studie naar de bloedsuikerspiegel doet ze vanuit wetenschappelijk perspectief en is ze begonnen nadat ze zelf gezondheidsproblemen ervoer die uiteindelijk gerelateerd bleken te zijn aan haar bloedsuikerspiegel.
Ze gebruikt zowel persoonlijke ervaring als wetenschappelijk onderzoek om haar aanbevelingen te onderbouwen. Ze benadrukt het belang van evidence-based advies en moedigt mensen aan om zelf experimenten te doen met hun eetgewoonten om te zien wat voor hen het beste werkt. Haar werk heeft veel mensen geholpen om beter te begrijpen hoe dagelijkse voedingskeuzes hun welzijn kunnen beïnvloeden en heeft hen geïnspireerd om gezondere eetpatronen aan te nemen.