Natuurazijn en schoonmaakazijn zien er exact hetzelfde uit en zitten vaak in vergelijkbare verpakkingen. Sterker nog: het is grotendeels hetzelfde product. En toch zijn er cruciale verschillen, waarvan de grootste al in de naam verklapt wordt: schoonmaakazijn is om mee schoon te maken – en dus absoluut niet geschikt voor consumptie. Maar hoe zit dat precies?
Natuur- en schoonmaakazijn mogen dan optisch op elkaar lijken, maar er zijn wel degelijk grote verschillen tussen deze twee vloeistoffen. De belangrijkste om te onthouden is dat natuurazijn geschikt is voor consumptie, bijvoorbeeld in salades, marinades of dressings, en dat schoonmaakazijn puur bedoeld is voor reinigingsdoeleinden. De basis van beide producten is gelijk. Allebei worden ze doorgaans gemaakt van natuurlijk ingrediënten, zoals appels, mout, rijst of wijn. Maar de toepassingen zijn absolute tegenpolen van elkaar. Hoe dat kan, leggen we hieronder tot in detail aan je uit.
Zuurgraad hoger bij schoonmaakazijn
Het belangrijkste verschil tussen natuurazijn en schoonmaakazijn zit hem in de zuurgraad. Eerstgenoemde heeft doorgaans een zuurgraad van tussen de 4% en 6%, wat het geschikt maakt voor consumptie. Bij schoonmaakazijn is de zuurgraad doorgaans verhoogd tot tussen de 8% en 10%. Dit wil je absoluut niet door je eten doen, want tegen deze zuurgraad is je slokdarm en maag-darmkanaal niet bestand. Consumptie van schoonmaakazijn kan maagzuur, irritatie en schade aan de slijmvliezen veroorzaken. De sterke zuren in schoonmaakazijn zijn tevens funest voor je tandglazuur.
Natuurazijn heeft ander productieproces
Schoonmaakazijn mag dan overeenkomsten hebben met natuurazijn, maar voor beide wordt een ander productieproces gehanteerd. De eerste stap is hetzelfde: suikers uit natuurlijke bronnen, zoals graan of fruit, worden omgezet in alcohol met behulp van gist. De alcohol wordt vervolgens door azijnzuurbacteriën omgezet in azijnzuur. Maar waar voor natuurazijn de voedselveiligheidsnormen voor consumptiegoederen moet worden gevolgd, is dit voor schoonmaakazijn niet het geval. Zo wordt natuurazijn gefilterd en vrij gemaakt van onzuiverheden, iets dat bij schoonmaakazijn niet altijd het geval is. Daarnaast wordt er aan schoonmaakazijn vaak nog iets toegevoegd, zoals geurstoffen of stabilisatoren.
Gebruiksdoel natuur- en schoonmaakazijn
Beide azijnsoorten dienen een ander doel. Natuurazijn wordt veelal gebruikt voor consumptie, al leent het zich ook voor de wat lichtere schoonmaakklussen. Schoonmaakazijn heeft een hogere zuurgraad en is daardoor niet geschikt voor consumptie, maar leent zich wel uitstekend voor reinigingsklussen, bijvoorbeeld voor het verwijderen van vuil of kalkaanslag. Ook is het een effectief ontsmettingsmiddel.